担当している業務について教えてください

私は栄養士として勤務しており、業務内容は入院されている患者さんへ病態や咀嚼嚥下機能に応じた食事を提供することです。
仕込み・調理や盛り付けなど直接的に食事に関わることだけではなく、厨房の衛生管理や毎日変動する食数の管理、配膳前に食事を一つずつ点検し異物混入や食物アレルギーの誤配膳を防ぐことなど、食事を安全に提供できるよう努めています。

美杉会に就職したきっかけを教えてください

　私は地元を離れて、県外で就職することを希望していました。就職活動をしていく中で、美杉会のホームページを見た際、医療や介護・在宅サービスなど幅広く手掛けている法人であり、働きながら様々なことを経験し学んでいくことが出来ると考え美杉会に就職することを決めました。

仕事のやりがいはどのような点ですか

　私たちの施設は給食業務を直営で行っており、可能な限り既製品やカット野菜などを使わずに一から調理しています。調理技術向上のための勉強会も開催されているため、未経験でも食材の扱いに慣れながら調理を覚えていくことができます。患者さんや、職員の方々に「今日のご飯美味しかったよ」という言葉をいただいた時にとてもやりがいを感じます。また、調理技術や調理のスピードが上がったと感じた時に、この仕事が楽しいなと思います。

職場の雰囲気はどうですか

　先輩方が優しく丁寧に教えてくださるため、分からないことはとても聞きやすい雰囲気です。休憩時間には色々な話をしたりして、毎日楽しい環境で過ごしています。

今後の目標をおしえてください

　調理技術を磨きおいしい食事を提供すること、また食中毒・異物混入の予防や食物アレルギーへの対応など、衛生管理・安全管理を徹底できる栄養士として頑張っていきます。

就職活動中の方へ一言お願いします

栄養士を目指している人は美味しい料理を食べること・作ることが好きな人が多いかと思います。毎日おいしい食事を食べながらスキルアップできるので、食べることが好きな方・調理することが好きな方はぜひ一度ご検討ください。