材料

作り方

1. 肉、野菜は少し大きめに切る。洋風おでんのつもりで作ってください。食べるときに切りながら食べます。
2. 肉には塩少々を振る。
3. 大きな煮込み用の鍋を温め、サラダ油でベーコンと肉を炒めたら、玉ねぎも炒める。
4. 残りの野菜とローリエ・胡椒を入れて、なべにたっぷりの水を加えて中火で温め、あくを摂り去る。そのほかお好みで季節の野菜など（大根　カブ　エリンギ　マッシュルーム　）を入れるとよい。
5. その後はとろ火で約４０分煮込む。
6. キャベツはすこし後から入れて荷崩れを防ぐ。
7. そのままでもおいしいスープになるが、食べるときに　マスタードを添えるなど好みの味付けをする。
8. ソーセージを加えてもおいしい。